Der Hauptsitz von Aire Sano befindet sich in La Puebla de Valverde in Teruel. Der Ort liegt auf 1.183 Meter Höhe und gehört zum Landkreis Gúdar-Javalambre zu Füßen der Sierra de Javalambre, 23 km von der Hauptstadt Teruel entfernt.

Die Bauernhöfe, auf denen die Tiere gezüchtet und aufgezogen werden, liegen genau wie die Fleisch verarbeitenden Betriebe, in der ganzen Provinz verteilt.